Biscoitos amanteigados com goiabada

 Biscoito amanteigado é uma opção gostosa para café da manhã e lanche da tarde. Essa versão é muito simples de fazer e conta com goiabada que deixa o biscoito ainda mais delicioso. 

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 1 xícara de açúcar ;
• 4 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de maisena (amido de milho) ;
• 4 colheres de sopa de margarina;
• Essência de baunilha;
• 150g de goiabada. 

Modo de preparo :

Bata o açúcar, a manteiga e os ovos até obter uma massa cremosa. Ponha a baunilha e misture. Depois coloque a farinha de trigo e a maisena e misture com as mãos até a massa desgrudar das mãos. Ponha a massa para descansar no frigorífico por 30 minutos. 

Depois abra a massa, com ajuda de um rolo, e dê forma aos biscoitos com o cortador de biscoitos. Coloque-os numa bandeja enfarinhada e leve ao forno. 

.

Obs.: Se for num forno a gaz normal, dificilmente, eles vão dourar por cima sem queimar,  então, quando começarem a dourar por baixo é porque estão prontos. 

Ponha a goiabada, cortada aos pedaços, numa panela com 1/4 de xícara de água para derreter. Quando começar a ferver esmague a goiabada com um garfo. 

Depois é só rechear os biscoitos, em pares, com goiabada. Coloque uma porção de goiabada em um biscoito e feche com outro biscoito, de mesmo formato. 

.